Rotorfan 9 80×120
HORNO ROTATIVO DE CONVECCIÓN
- para 36 BANDEJAS 60×80
- disponible en versión ELÉCTRICA y COMBUSTIÓN (gas/gasóleo)
- Carro EXTRAÍBLE (no incluido)
HORNO COMPLETO CON:
- Campana extractora motorizada
- Base de acero inoxidable 30/10
- Puerta con doble vidrio
- Cámara de cocción, frente y puerta de acero inoxidable
- Resistencias blindadas de alto rendimiento
- Nuevo vaporizador; mejorado, de fácil acceso y totalmente desmontable
- Válvula manual para evacuar el exceso de vapor
Rotorfan 9 80×120
| Rotorfan 9 80×120 G | Rotorfan 9 80×120 E | |
|---|---|---|
| potencia eléctrica (kw) | 3.5 | 71 |
| potencia térmica (Kcal) | 80,000 | / |
| superficie de cocción (m²) | 17.2 | 17.2 |
| ancho (cm) | 178 | 178 |
| profundidad (cm) | 261 | 261 |
| altura (H) | 233 | 233 |
| peso (kg) | 1800 | 1800 |
| número de bandejas | 18+18 | 18+18 |
| altura local (cm) | 290 | 300 |
Accesorios
Quemador de aire forzado de una etapa
Bastidor de aluminio.
Equipo de control digital
Especialmente diseñado para hornos de panadería y pastelería
Cámara de fermentación
- para carros 80×120
- eléctrica
- disponible en versión de 1 o 2 puertas
- disponible en versión de 2 o 4 carros
La cámara viene completa con :
- frente y puerta de acero inoxidable
- unidad de ventilación para el flujo de aire caliente y húmedo dentro de la cámara
- sistemas automáticos de calefacción y humidificación
- Base de acero inoxidable 20/10
- revestimiento exterior de poliestireno expandido autoextinguible recubierto de dos láminas de chapa prepintada
Como utilizan los mismos carros, la cámara puede combinarse con los siguientes hornos:
- Rotorfan 9 80×120
- Top-Rotor 80×120
Carro
- carro para bandejas, desmontable, para horno rotatorio
- para 18 bandejas 80×120 (no incluidas)
El carro está fabricado con las siguientes características:
- Estructura tubular cuadrada de acero inoxidable de 25 mm
- ruedas giratorias resistentes al calor Ø100 mm
- estructura totalmente desmontable
Este carro puede utilizarse en los siguientes hornos:
- Top-rotor 80×120
- Rotorfan 9 80×120
Opciones
Panel de mandos LCD
El panel electrónico «LCD» permite gestionar diversas funciones, como el encendido retardado, la memorización de programas y la programación de un ciclo de cocción multitemperatura. En caso de emergencia, también está equipado con una sección de funcionamiento manual. Además, esta opción incluye la instalación de una válvula de escape automática para los vapores producidos durante la cocción.
Panel de mandos con pantalla TÁCTIL
El panel electrónico «TFT» con PANTALLA TÁCTIL permite gestionar diversas funciones, como el encendido retardado, la memorización de programas y la programación de un ciclo de cocción multitemperatura. Conectándolo a Internet mediante una conexión LAN o Wi-Fi, es posible gestionar a distancia todas las funciones del horno. Además, esta opción incluye la instalación de una válvula de escape automática para los vapores producidos durante la cocción.
Ventilación regulable del aire de cocción
Si se necesita un caudal de aire menor para cocinar determinados productos, el horno puede equiparse con un motor de ventilador de dos velocidades o, alternativamente, se puede instalar un INVERSOR en el motor del ventilador.
Válvula automática de descarga de vapores
Bajo pedido, es posible automatizar la apertura de la válvula de escape de vapor. Ajustada convenientemente, será posible abrir la válvula de escape de vapores un cierto tiempo antes del final de la cocción.
ATENCIÓN : Sólo disponible para hornos equipados con panel de control «electrónico».
Alimentación monofásica
En la versión estándar, el horno está diseñado para alimentarse a una tensión trifásica de 230 V o 400 V (valor que debe especificarse al hacer el pedido).
Sin embargo, si se solicita, es posible alimentar el horno con una tensión monofásica de 230 V. La frecuencia de la tensión de alimentación puede ser de 50 ó 60 Hz.
Apertura de la puerta a la izquierda
El horno se suministra normalmente con las bisagras de la puerta a la derecha. Bajo pedido es posible fabricar el horno con las bisagras de la puerta a la izquierda (la estructura del horno permanece inalterada, sólo se invierte la apertura de la puerta).
Fichas técnicas
