Baby 40×60
HORNO ROTATIVO DE CONVECCIÓN
- para 12 BANDEJAS 40×60
- disponible en versión ELÉCTRICA y COMBUSTIÓN (gas/gasóleo)
- Carro EXTRACTAÍBLE (no incluido)
Horno completo con :
- Campana extractora motorizada
- Carcasa de aspiración de vapor de acero inoxidable
- Base de acero inoxidable 30/10
- Puerta con doble vidrio
- Cámara de cocción, frente y puerta de acero inoxidable
- Nueva cámara de combustión; de alto rendimiento y totalmente desmontable
- Nuevo vaporizador; mejorado, de fácil acceso y totalmente desmontable
- Válvula manual para evacuar el exceso de vapor
Baby 40×60
| Baby 1 40×60 G | Baby 1 40×60 E | |
|---|---|---|
| potencia eléctrica (kw) | 1 | 17 |
| potencia térmica (Kcal) | 20,000 | / |
| superficie de cocción (m²) | 2.8 | 2.8 |
| ancho (cm) | 100 | 100 |
| profundidad (cm) | 149 | 149 |
| altura (cm) | 151 | 151 |
| peso (kg) | 450 | 450 |
| número de bandejas | 12 | 12 |
Accesorios
Carro
- carro para bandejas, desmontable, para horno rotatorio
- para 12 bandejas 40×60 (no incluidas)
El carro está fabricado con las siguientes características:
- Marco tubular cuadrado de acero inoxidable de 20 mm
- ruedas giratorias resistentes al calor Ø80 mm
- estructura totalmente desmontable
Este carro puede utilizarse en los siguientes hornos:
– Baby 40×60
Quemador de aire forzado de una etapa
- Armazón de aluminio.
- Equipo de control digital
- Especialmente diseñado para hornos de panadería y pastelería
Opciones
Panel de mandos LCD
El panel electrónico «LCD» permite gestionar diversas funciones, como el encendido retardado, la memorización de programas y la programación de un ciclo de cocción multitemperatura. En caso de emergencia, también está equipado con una sección de funcionamiento manual. Además, esta opción incluye la instalación de una válvula de escape automática para los vapores producidos durante la cocción.
Panel de mandos con pantalla TÁCTIL
El panel electrónico «TFT» con PANTALLA TÁCTIL permite gestionar diversas funciones, como el encendido retardado, la memorización de programas y la programación de un ciclo de cocción multitemperatura. Conectándolo a Internet mediante una conexión LAN o Wi-Fi, es posible gestionar a distancia todas las funciones del horno. Además, esta opción incluye la instalación de una válvula de escape automática para los vapores producidos durante la cocción.
Ventilación regulable del aire de cocción
Si se necesita un caudal de aire menor para cocinar determinados productos, el horno puede equiparse con un motor de ventilador de dos velocidades o, alternativamente, se puede instalar un INVERSOR en el motor del ventilador.
Válvula automática de descarga de vapores
Bajo pedido, es posible automatizar la apertura de la válvula de escape de vapor. Ajustada convenientemente, será posible abrir la válvula de escape de vapores un cierto tiempo antes del final de la cocción.
ATENCIÓN : Sólo disponible para hornos equipados con panel de control «electrónico».
Alimentación monofásica
En la versión estándar, el horno está diseñado para alimentarse a una tensión trifásica de 230 V o 400 V (valor que debe especificarse al hacer el pedido).
Sin embargo, si se solicita, es posible alimentar el horno con una tensión monofásica de 230 V. La frecuencia de la tensión de alimentación puede ser de 50 ó 60 Hz.
Apertura de la puerta a la izquierda
El horno se suministra normalmente con las bisagras de la puerta a la derecha. Bajo pedido es posible fabricar el horno con las bisagras de la puerta a la izquierda (la estructura del horno permanece inalterada, sólo se invierte la apertura de la puerta).
Fichas técnicas
