Électrique EL.12
FOUR STATIQUE À SOLE FIXE
- largeur utile de l’étage : 120 cm
- profondeur utile de l’étage : 120/160/200/250 cm (selon le modèle choisi)
- alimenté électriquement
- disponible en version 3 ou 4 étages
Four complet avec :
- Étages indépendants
- Étage supérieure avec hauteur utile de 23 cm
- Dalles de cuisson en fibre de verre réfractaire
- Résistances blindées haute performance
- Contrôleur électronique numérique à microprocesseur
- Economiseur et allumage programmable
- Nouvel appareil à buée dimensionné pour un débit de vapeur abondant
- Hotte aspirante motorisée
- Vanne manuelle pour l’évacuation de la vapeur excédentaire
- Portes en verre trempé
- Façade en acier inoxydable
Four électrique EL. 12 – 4 étages
| 4.12.12 | 4.12.16 | 4.12.20 | |
|---|---|---|---|
| puissance électrique (kw) | 46 | 60 | 72 |
| profondeur (cm) | 221 | 258 | 298 |
| poids (kg) | 1950 | 2100 | 2250 |
| profondeur utile étage (cm) | 120 | 160 | 200 |
| hauteur utile étage(cm) | 18 | 18 | 18 |
| surface de cuisson (m²) | 5.8 | 7.7 | 10 |
Four électrique EL. 12 – 3 étages
| 3.12.12 | 3.12.16 | 3.12.20 | ||
|---|---|---|---|---|
| puissance électrique (kw) | 35 | 45 | 54 | |
| profondeur (cm) | 221 | 258 | 298 | |
| poids (kg) | 1730 | 1850 | 1970 | |
| profondeur utile étage (cm) | 120 | 160 | 200 | |
| hauteur utile étage(cm) | 18 | 18 | 18 | |
| surface de cuisson (m²) | 4.4 | 5.8 | 7.2 |
Accessoires
Étuve de fermentation
- alimentée électriquement
- disponible en version 1 ou 2 portes
- disponible en trois longueurs différentes (LO.120-160-200)
L’étuve de fermentation est complète de:
- façade et porte en acier inoxydable
- unité de ventilation pour l’écoulement de l’air chaud et humide à l’intérieur de l’étuve
- systèmes de chauffage et d’humidification automatiques
- Base en acier inoxydable 20/10
- revêtement extérieur en polystyrène expansé auto-extinguible recouvert de deux feuilles de tôle prépeintes
Pour adapter l’étuve au four statique correspondant, vérifiez que le modèle de l’étuve correspond à la profondeur de la chambre du four statique.
(par exemple, il est possible de combiner tout four statique de profondeur 160 cm avec une étuve mod. STATIC LO. 160).
Élévateur intégré EM12
L’élévateur intégré sert à faciliter les opérations d’enfournement et de défournement des produits du four grâce au déplacement et au positionnement précis de l’enfourneur.
Un système de contrepoids et de roulements permet de déplacer l’enfourneur très légèrement.
L’arrêt dans la bonne position d’enfournement/défournement est assuré par une série de fin de course judicieusement placés.
L’élévateur est toujours livré complet de son enfourneur
Chaque mouvement horizontal ou vertical de l’enfourneur est effectué manuellement. La fait de ne pas utiliser d’équipement électrique pour déplacer la structure présente plusieurs avantages :
- absence totale de consommation d’électricité
- réduction des pannes et de la maintenance
- l’élimination des risques d’accident dus à la manipulation automatique
Sur demande, il est possible de choisir le côté de travail de l’enfourneur (poignées de l’enfourneur à droite ou à gauche)
Afin de « cacher » l’enfourneur, il suffit de le soulever au-dessus de la hotte du four.
Chariot élévateur mécanique à ciseaux
L’élévateur mécanique à ressorts est fabriqué en acier peint.
Le levage est assuré par des ressorts spéciaux qui peuvent être réglés en fonction du poids de l’enfourneur chargé.
En actionnant une commande mécanique sur la poignée, l’élévateur peut être positionné à la hauteur de l’étage choisi.
Les quatre roues garantissent que l’élévateur se déplace toujours parallèlement au four.
Enfourneur pour chariot élévateur mécanique
Enfourneur en aluminium anodisé.
Livré avec un tapis en coton.
Livré avec un ouvre-porte.
Chariot manuel
Châssis en tube carré de 40×40 mm en acier inoxydable ou galvanisé.
Complet avec rail de support du châssis et glissières avec finition arrondie.
Le chariot peut être fourni avec 8, 9 ou 12 étagères sur demande.
Roues en résine de 125 mm.
Enfourneur manuel
Enfourneur en aluminium anodisé.
Livré avec un tapis en coton.
Livré avec un ouvre-porte.
Options
Revêtement en acier inoxydable satiné
| Le four est normalement fourni avec un habillage en tôle prélaquée ; sur demande, il peut être réalisé en acier inoxydable satiné. |
Alimentation électrique Monophasée
Dans la version standard, le four est conçu pour être alimenté par une tension triphasée de 230V ou 400V (valeur à préciser lors de la commande).
Sur demande, il est toutefois possible d’alimenter le four avec une tension monophasée de 230V. La fréquence de la tension d’alimentation peut être de 50 ou 60 Hz.
Fiches techniques
