Top-Rotor 100×130
FORNO ROTATIVO A CONVEZIONE
- dimensionato per 36 TEGLIE da 65×92
- ad alimentazione ELETTRICA che a COMBUSTIONE (gas/gasolio)
- carrello di cottura ESTRAIBILE (non incluso)
FORNO COMPLETO DI:
- Cappa aspirante motorizzata
- Basamento in acciaio inox 30/10
- Porta con doppio vetro
- Camera di cottura, facciata e porta in acciaio inox
- Resistenze corazzate ad alto rendimento
- Nuovo umidificatore; potenziato, di facile accesso e totalmente smontabile
- Valvola manuale per lo scarico del vapore in eccesso
Top-Rotor 100×130
| Top-Rotor 100×130 G | Top-Rotor 100×130 E | |
|---|---|---|
| potenza elettrica (kw) | 4 | 85 |
| potenza termica (Kcal) | 95,000 | / |
| superficie cottura (m²) | 21.5 | 21.5 |
| larghezza (cm) | 280 | 280 |
| profondità (cm) | 217 | 217 |
| altezza (H) | 233 | 233 |
| peso (kg) | 2100 | 2100 |
| numero teglie | 18+18 | 18+18 |
| altezza minima locale (cm) | 290 | 300 |
Accessori
Bruciatore monostadio ad aria soffiata
Telaio in alluminio.
Apparecchiatura di controllo digitale
Appositamente realizzato per forni da panificazione e pasticceria
Cella
- dimensionata per CARRELLI da 100×130
- alimentazione ELETTRICA
- disponibile nelle versioni ad 1 o 2 porte
- disponibile nelle versioni a 2 o a 4 carrelli
La cella viene fornita completa di :
- facciata e porta in acciaio inox
- gruppo di ventilazione per il flusso di aria calda e umida all’interno della cella
- sistemi di riscaldamento e di umidificazione automatici
- basamento in acciaio inox 20/10
- pannellatura esterna in polistirolo espanso autoestinguente rivestito da due lamine in lamiera preverniciata
Poiché utilizzano gli stessi carrelli, è possibile abbinare la cella ai seguenti forni :
- Top-rotor 100×130
Carrello
- carrello porta-teglie, estraibile, per forno rotativo
- per 18 teglie da 65×92 (non incluse)
Il carrello viene realizzato con le seguenti caratteristiche:
- struttura in tubolare quadro da 25 mm in acciaio inox
- ruote piroettanti termoresistenti Ø100 mm
- struttura totalmente smontabile
Questo carrello può essere utilizzato sui seguenti forni:
- Top-rotor 100×130
Optionals
Pannello Comandi LCD
Il pannello elettronico “LCD” permette la gestione di diverse funzioni quali: l’accensione ritardata, la memorizzazione di programmi e la programmazione di un ciclo di cottura a più temperature. In caso di emergenza è provvisto anche di una sezione di funzionamento manuale. Inoltre, quest’opzione comprende l’installazione di una valvola automatica di scarico dei vapori prodotti durante la cottura.
Pannello Comandi TOUCH Screen
Il pannello elettronico “TFT” con TOUCH SCREEN permette la gestione di diverse funzioni quali, l’accensione ritardata, la memorizzazione di programmi e la programmazione di un ciclo di cottura a più temperature. Collegandolo ad internet tramite una connessione LAN o Wi-Fi è possibile gestire da remoto tutte le funzioni del forno. Inoltre, quest’opzione comprende l’installazione di una valvola automatica di scarico dei vapori prodotti durante la cottura.
Ventilazione aria cottura regolabile
Se per la cottura di particolari prodotti si necessita di una portata d’aria minore, è possibile dotare il forno di motore ventilatore a doppia velocità od in alternativa installare un INVERTER sul motore di ventilazione.
Valvola scarico vapori automatica
Su richiesta, è possibile automatizzare l’apertura della valvola scarico vapori. Opportunamente impostata, sarà quindi possibile aprire la valvola scarico vapori, un determinato tempo prima del termine della cottura.
ATTENZIONE : Disponibile solo per forni dotati di quadro “elettronico”
Alimentazione elettrica monofase
Nella versione standard il forno è predisposto per essere alimentato ad una tensione trifase di 230V o di 400V (valore da specificare in fase d’ordine).
Su richiesta è però possibile alimentare il forno con una tensione MONOFASE di 230V. La frequenza della tensione di alimentazione può essere indifferentemente di 50 o di 60 Hz.
Apertura porta sinistra
Il forno viene normalmente fornito con le cerniere della porta a destra.Su richiesta è possibile realizzare il forno con le cerniere della porta a sinistra (la struttura del forno resta invariata viene solo invertita l’apertura della porta)
Schede Tecniche
